Pacho fue sede de la segunda Feria Departamental de Cafés Especiales de Cundinamarca, que reunió 292 lotes de café de diferentes municipios. La cifra superó los 230 presentados en la primera edición, realizada el año pasado en Guaduas, y reflejó una mayor participación de los productores en este certamen.
Durante una entrevista en El Tren de la Mañana, de El Dorado Radio, el secretario de Agrocampesinado de Cundinamarca, Marcos Barreto, explicó que cada productor debía presentar al menos 200 kilos de café para participar en la feria. De esa cantidad, denominada lote, los organizadores extraen una muestra para evaluar la calidad del producto.
La evaluación tuvo en cuenta características como la humedad del grano, la limpieza de la taza, la ausencia de malos olores y la calidad de los granos. Según Barreto, los cafés que presentan defectos asociados a una fermentación inadecuada o que no cumplen las condiciones exigidas son descartados de la selección.
El secretario también destacó las características de los cafés del departamento, especialmente sus notas dulces y panelosas, que despiertan el interés de compradores y marcas especializadas. Los productores que cumplen los estándares de calidad pueden comercializar sus productos como microlotes y establecer relaciones comerciales directas.
Cundinamarca cuenta con 29.061 caficultores y una cosecha cuyo valor se acerca a los 700.000 millones de pesos, de acuerdo con las cifras entregadas por Barreto. La provincia de Rionegro concentra alrededor de 6.800 productores y es la principal zona cafetera del departamento. Pacho, por su parte, ocupa el quinto lugar entre los municipios con mayor producción.
La promoción de esta actividad también contempla a las nuevas generaciones. El secretario informó que 150 jóvenes ya fueron seleccionados para participar en un proyecto de formación en áreas como catación y barismo, con el acompañamiento de las secretarías de Educación, Ciencia y Tecnología y Transformación Digital. La iniciativa incluye la entrega de equipos y herramientas para que desarrollen sus habilidades y proyectos alrededor del café.
La tercera Feria Departamental de Cafés Especiales con subasta nacional e internacional se realizará en San Francisco. Para conocer la programación, las fechas y las actividades de este próximo encuentro, la ciudadanía podrá consultar los canales de atención y las redes sociales de la Secretaría de Agrocampesinado de Cundinamarca.
