El evento gastronómico se realizará del 24 al 30 de noviembre, ofreciendo un formato unificado en el que cada restaurante presentará un rollo exclusivo por $21.000.
Durante siete días, locales tradicionales, cocinas emergentes y propuestas de autor presentarán su interpretación del sushi, un plato japonés que ha sido reinterpretado en el país con técnicas contemporáneas y fusiones locales.
La convocatoria, liderada por el creador de contenidos y promotor gastronómico Tulio Zuloaga, confirmó la participación de catorce ciudades y departamentos. En esta edición están incluidos Medellín, Bogotá, Cali, Bucaramanga, Barranquilla, Villavicencio, Pereira, Cartagena, Montería, Neiva, Ibagué, Popayán, Manizales y Armenia.
En Antioquia, Medellín concentra una de las listas más amplias del circuito, con establecimientos que han desarrollado recetas que combinan productos de mar, proteínas frescas y salsas de elaboración propia. Entre los restaurantes inscritos se encuentran Sushi Light, Roll Up Sushiburrito, Ikigai Fusion Food, Sahori, Bhee Cocina Creativa, Sushi Express, Daisuki Sushi Bar, Wasabi Sushi & Bar, Sushidushi, Sushi Train, Mizú Grill, Sushi Fun and Wok, Amar Sushi, Linaje, Creativo Sushi Bk y Mizuki Sushi, entre otros.
Bogotá también suma una oferta diversa, con conceptos que van desde cocinas de inspiración japonesa tradicional hasta espacios que combinan sabores asiáticos y latinoamericanos. En la capital participarán Tokyo Rooftop, Kintsumi, Sushi Kau Express, Pop House Sushi, Sexy Seoul BBQ, Mercado Tres, Sekushi Sky, Boru Food y Sushi, Oye Pez, Siete Chinos, Canoa Taberna Japonesa y Tet Taberna Vietnamita, cada uno con un rollo diseñado especialmente para la competencia.
El Sushi Máster se ha consolidado como una de las jornadas gastronómicas de mayor alcance en el país, impulsando el tráfico en los restaurantes participantes y promoviendo iniciativas locales de emprendimiento culinario. Para esta edición, la organización anunció que el listado completo de establecimientos y la información detallada de cada rollo estarán disponibles en las plataformas oficiales del evento.
