La iniciativa combinó investigación, trabajo en el campo y conexión con el mercado en la provincia de Ubaté.
Un proyecto financiado con recursos del Sistema General de Regalías permitió mejorar la calidad de la leche producida en Tausa y beneficiar directamente a 40 familias de la provincia de Ubaté mediante asistencia técnica, investigación y fortalecimiento organizativo.
El proceso fue desarrollado con la participación de la Universidad Nacional de Colombia, que lideró el componente técnico orientado a obtener una leche con mejores estándares de calidad, mayor valor agregado y mayores posibilidades de acceso al mercado.
En campo, el trabajo incluyó acciones relacionadas con el manejo de pasturas, la sanidad animal y la adopción de buenas prácticas productivas, factores determinantes para mejorar la calidad del producto desde su origen.
El proyecto también incorporó un componente organizativo con el acompañamiento de la Cámara de Comercio de Bogotá, que apoyó el fortalecimiento de la estructura asociativa de los productores y su participación en la cadena de valor del sector lácteo.
El secretario del Agrocampesinado del departamento, Marcos Barreto, explicó el alcance del proceso: “se desarrolló un trabajo integral que incluyó investigación, manejo en finca y fortalecimiento organizativo para lograr una leche con valor agregado y condiciones para el mercado”.
Otro de los resultados relevantes fue la articulación con el actor Zorba, que facilitó el enlace entre la producción local y los canales de comercialización, permitiendo que el mejoramiento técnico del producto estuviera acompañado de una ruta efectiva de venta.
Barreto señaló que 40 familias participaron activamente en el proceso y aplicaron los aprendizajes en sus unidades productivas, lo que permite proyectar la replicabilidad del modelo en otras zonas lecheras del departamento.
Como reto hacia el futuro, el proyecto plantea la necesidad de vincular nuevos aliados que fortalezcan la producción de insumos y complementos alimenticios para el ganado, un factor determinante en la calidad final de la leche.
La experiencia desarrollada en Tausa se perfila como una referencia para otros territorios con vocación lechera en Cundinamarca, donde el mejoramiento técnico del producto puede traducirse en mayores oportunidades económicas para las familias rurales.
